Maize Cultivation: A Comprehensive Guide in Hindi

नमस्कार दोस्तों आपका स्वागत है हमारे Kheti Veti ब्लॉग में। आज मै आपको Maize cultivation यानि मक्के की खेती के बारे में पूरी जानकारी बिस्तार में देने वाला हु, इसलिये आप हमारे ब्लॉग @khetiveti पे बने रहे और पूरी जानकारी डिटेल्स में प्राप्त करे।.

मक्के की खेती (Maize cultivation) भारत के अधिकांश मैदानी इलाकों से लेकर 2500 मीटर की ऊंचाई वाले पहाड़ी इलाकों तक प्रभावी ढंग से की जा सकती है। इसकी खेती विभिन्न प्रकार की मिट्टी में की जा सकती है, हालांकि मक्का उत्पादन के लिए रेतीली, दोमट मिट्टी को प्राथमिकता दी जाती है।

Maize cultivation ख़रीफ़ सीज़न में की जाती है, हालाँकि सिंचाई उपलब्ध होने पर इसकी खेती रबी और ख़रीफ़ की शुरुआती फसल के रूप में भी की जा सकती है। Maize कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत है. यह एक बहुउद्देशीय फसल है जो मानव और पशु दोनों के आहार का एक महत्वपूर्ण घटक है, साथ ही इसकी एक आवश्यक औद्योगिक भूमिका भी है।

Maize का उपयोग चपाती, भुने हुए मक्के, उबले हुए शहद के मक्के, कॉर्नफ्लेक्स, पॉपकॉर्न, लइया और अन्य उत्पादों के रूप में कार्ड तेल और जैव ईंधन के लिए किया जाता है। लगभग 65% मक्के का उपयोग मुर्गीपालन और पशुओं के चारे के रूप में किया जाता है।

साथ ही, यह स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन भी प्रदान करता है। मक्के की कटाई के बाद निकलने वाले कड़वे अवशेष को पशुओं को चारे के रूप में खिलाया जाता है। मक्के से प्रोटीन, चॉकलेट, पेंट, स्याही, लोशन, स्टार्च, कोका-कोला के लिए कॉर्न सिरप और अन्य औद्योगिक उत्पाद बनाए जाने लगे हैं। बेबी कॉर्न एक मक्के का भुट्टा है जिसका परागण नहीं किया गया है। बेबी कॉर्न में अन्य सब्जियों की तुलना में अधिक पोषण मूल्य होता है।

भूमि एवं जलवायु

Maize एक ऐसी फसल है जो गर्म, आर्द्र क्षेत्रों में पनपती है। कुशल जल निकासी वाला ऐसा भूभाग इसके लिए आदर्श है।

Maize cultivation के लिए भूमि की तैयारी कैसे करे

खेत को तैयार करने के लिए जून माह में पहली बार पानी गिरने के बाद तथा पाटा चलाने के बाद पाटा लगाना चाहिए। यदि गोबर की खाद का उपयोग करना हो तो आखिरी जुताई के समय मिट्टी में डालने से पहले इसे पूरी तरह से सड़ा हुआ होना चाहिए। रबी के मौसम में दो बार कल्टीवेटर से जुताई करने के बाद पाटा लगाना चाहिए।

बुआई का मौसम

1) ख़रीफ़: जून से जुलाई तक।
2) रबी: अक्टूबर से नवंबर तक।
3) जायद: फरवरी और मार्च के पूरे महीनों में।

किस्म

गंगा-5,डेक्कन-101,गंगा सफेद-2,गंगा-11,डेक्कन-103,चंदन मक्का-1,चंदन मक्का-3,चंदन सफेद मक्का-2

बीज की मात्रा

संकर प्रजातियाँ: 12-15 किग्रा/हेक्टेयर।

मिश्रित प्रजातियाँ: 15-20 किग्रा/हेक्टेयर।

हरे चारे के लिए 40-45 कि.ग्रा./हे.

(बीजों की संख्या इस बात पर निर्भर करती है कि दाना छोटा है या बड़ा।)

बीज का उपचार

बीज बोने से पहले थिरम या एग्रोसेन जीएन जैसी कवकनाशी दवा का उपयोग करें। 2.5-3 ग्राम/कि.ग्रा. बीज को उपचारित करने के बाद ही रोपना चाहिए. एज़ोस्पिरिलम या पीएसबी कल्चर उपचार 5-10 ग्राम बीज प्रति किलोग्राम।

पौध अंतरण

शीघ्र पकने वाली: पंक्ति से पंक्ति 60 सेमी. पौधों के बीच 20 सेमी.

मध्यम/देर से पकने वाली: पंक्ति से पंक्ति 75 सेमी. पौधों के बीच 25 सेमी.

पंक्ति से पंक्ति: हरे चारे के लिए 40 सेमी. पौधों के बीच 25 सेमी.

बुवाई का तरीका

बारिश शुरू होते ही मक्के की बुआई कर देनी चाहिए. यदि सिंचाई उपलब्ध हो तो अधिकतम उपज प्राप्त करने के लिए बुआई समय से 10 से 15 दिन पहले करनी चाहिए। बीज को 3-5 सेमी ऊपर और नाली के किनारे लगाना चाहिए। की गहराई पर बुआई के एक माह बाद मिट्टी चढ़ाने का काम पूरा कर लेना चाहिए। बुआई की कोई भी तकनीक अपनाई जा सकती है, लेकिन खेत में पौधों की संख्या 55 से 80 हजार प्रति हेक्टेयर के बीच रखनी चाहिए.

खाद एवं उर्वरक की मात्रा

प्रारंभिक परिपक्वता: 80:50:30 (एन:पी:के)
मध्यम परिपक्वता: 120:60:40 (एन:पी:के)
देर से पकने का अनुपात: 120: 75: 50 (एन:पी:के)

जमीन तैयार करने में 5 से 8 टन अच्छी तरह सड़ी हुई गोबर की खाद खेत में डालनी चाहिए और जिंक की कमी होने पर 25 किलोग्राम/हेक्टेयर जिंक सल्फेट का छिड़काव बारिश से पहले करना चाहिए।

खाद एवं उर्वरक वितरण विधि

नाइट्रोजन1/3 मात्रा बुआई के समय (आधार उर्वरक के रूप में)लगभग एक महीने के बाद, मात्रा आधी कर दें (साइड ड्रेसिंग के रूप में)1/3 मात्रा नर खिलने से पहले (मंजरी)फास्फोरस और पोटेशियम:बुआई के समय इनकी कुल मात्रा बीज से 5 सेमी. लिख देना चाहिए. चूँकि सूखी मिट्टी में उनकी गति कम हो जाती है, इसलिए उन्हें ऐसे क्षेत्र में लगाया जाना चाहिए जहाँ पौधों की जड़ें हों।

निराई-गुड़ाई

बुआई के 15-20 दिन बाद रासायनिक कीटनाशक एट्राजीन मिलाकर निराई-गुड़ाई करनी चाहिए। अंकुरण से पहले एट्राजीन 600-800 ग्राम/एकड़ की दर से छिड़काव करें। उसके बाद करीब 25-30 दिन बाद मिट्टी चढ़ा दें.

सिंचाई

पूरे फसल मौसम के लिए, मक्के को 400-600 मिमी पानी की आवश्यकता होती है, जिसमें फूल आने और दाना भरने के दौरान सिंचाई का सबसे महत्वपूर्ण चरण होता है। इसके अलावा, मैदान पर जल निकासी महत्वपूर्ण है।

मक्के की खेती में पौध संरक्षण

(क) कीट प्रबन्धन :

1)मक्के का चित्तीदार तना छेदक: इस कीट का लार्वा जड़ को छोड़कर पौधे के सभी भागों पर आक्रमण करता है। सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, कैटरपिलर तने को छेदता है और प्रभावित पौधे की पत्तियों और दानों को नष्ट कर देता है। चोट लगने से पौधा छोटा हो जाता है तथा क्षतिग्रस्त पौधों में दाना नहीं आता है। प्रारंभिक अवस्था में, एक मृत हृदय (सूखा तना) बनता है, जो पौधे के सबसे निचले भाग में एक भयानक गंध से पहचाना जाता है।

2)गुलाबी तना छेदक: इस कीट का लार्वा तने के मध्य भाग को नष्ट कर देता है, जिसके परिणामस्वरूप मृत हृदय बन जाता है, जिससे दाने नहीं उगते।

कीट प्रबंधन के उपाय निम्नलिखित हैं:-

1) मक्के की फसल के बाद मक्के की फसल से भिन्न कीट प्रकोप वाली फसल बोनी चाहिए।

2) रोशनी उपकरण का उपयोग शाम 6.30 से 10.30 बजे के बीच किया जाना चाहिए।

3) एक ही कीटनाशक का प्रयोग एक से अधिक बार नहीं करना चाहिए।

4) मानसून की पहली बारिश के बाद मक्के की बुआई करें।

5) मक्के की ऐसी किस्मों का उपयोग करना चाहिए जो कीड़ों के प्रति प्रतिरोधी हों।

6) पौधों के अवशेष और कीट प्यूपा अवस्था को खत्म करने के लिए कटाई के दौरान खेत में गहरी जुताई करनी चाहिए।

7)दानेदार दवा का उपयोग उन खेतों में किया जाता है जहां हर साल तना मक्खी, सफेद बीटल, दीमक और कड़वे कैटरपिलर का संक्रमण होता है। फोरेट (10 ग्राम)। 10 किग्रा/हे. बीज बोते समय इसे उन पर छिड़कें।

8)तना छेदक कीट से निपटने के लिए अंकुरण के 15 दिन बाद फसल में क्विनालफॉस 25 ईसी का प्रयोग करें। 800 मिली/हे. इसके स्थान पर कार्बोरिल 50 प्रतिशत डब्लू.पी. 1.2 किग्रा/हेक्टेयर की सीमा में। छिड़काव की लागत रुपये होनी चाहिए. 15 दिन बाद 8 किलो वजन। 5 ग्राम क्विनालफोस। इसके बजाय, फोरेट 10 ग्राम। 12 किलो तक. इसे रेत के साथ मिलाकर एक हेक्टेयर खेत में पत्तियों के गुच्छों में रखा जाता है।

(ए) मक्का के प्रमुख रोग

1. डाउनी मिल्ड्यू: यह बीमारी बीज बोने के 2-3 सप्ताह बाद होती है। सबसे पहले, क्लोरोफिल की हानि के कारण पत्तियों पर धारियाँ विकसित हो जाती हैं, क्षतिग्रस्त हिस्से सफेद कपास जैसे प्रतीत होते हैं, और पौधे की वृद्धि रुक जाती है।

डाइथेन एम-45 दवा को उचित मात्रा में पानी में घोलकर 3-4 बार छिड़काव करना चाहिए।

2) पत्ती झुलसा: पत्तियों पर नाव के आकार के लंबे भूरे धब्बे उग आते हैं। यह रोग नीचे से ऊपर की पत्तियों की ओर बढ़ता है। इस बीमारी के कारण निचली पत्तियाँ पूरी तरह सूख जाती हैं।

उपचार: बीमारी के लक्षण दिखते ही ज़िनेब के 0.12% घोल का छिड़काव करना चाहिए।

3) तना सड़न: रोग का संक्रमण पौधे की निचली गांठों में शुरू होता है, जिससे सड़न पैदा होती है और पौधे के सड़े हुए भाग से गंध निकलने लगती है। पौधों की पत्तियाँ पीली होकर सूख जाती हैं तथा पौधे कमजोर होकर गिर जाते हैं।

उपचार हेतु 150 ग्राम. कैप्टन को 100 लीटर मिलेगा। जड़ों पर लगाने से पहले इसे पानी में मिला लेना चाहिए।

मक्के की खेती में लगने बालें कीट व रोगों तथा उपचार

मक्का एक ख़रीफ़ सीज़न की फसल है, हालाँकि सिंचाई उपलब्ध होने पर इसकी खेती रबी और ख़रीफ़ की शुरुआती फसल के रूप में भी की जा सकती है। मक्का कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत है. यह एक बहुमुखी फसल है जो मानव और पशु दोनों के आहार का एक प्रमुख घटक है, और यह औद्योगिक क्षेत्र में भी एक आवश्यक भूमिका निभाती है।

जिन किसानों ने मक्के की बुआई की है, उन्हें मक्के के कीटों और बीमारियों के बारे में पता होना चाहिए, साथ ही उन्हें कैसे ठीक करना चाहिए। इसे समझना महत्वपूर्ण है ताकि किसान समय रहते कीटों और बीमारियों की पहचान कर सकें और उनका उचित उपचार कर सकें। इस संग्रह के माध्यम से, हम किसानों को मक्के के कीटों और बीमारियों के साथ-साथ उनके उपचार के बारे में भी जानकारी देते हैं।

कीट एवं उनका नियंत्रण

1- दीमक: खड़ी फसल में दीमक का प्रकोप होने पर क्लोरपायरीफॉस 20% ईसी 2.5 लीटर प्रति हेक्टेयर की दर से सिंचाई जल के साथ प्रयोग करें।

10 लीटर गौमूत्र को करंज, नीम और धतूरे के पत्तों के साथ तब तक उबालें जब तक गौमूत्र 5 लीटर शेष न रह जाए, फिर ठंडा करके छान लें और 1 लीटर अरंडी का तेल मिला लें। 50 ग्राम सर्फ को 15 लीटर पानी में मिलाएं। तनों और जड़ों पर 200 मिलीलीटर घोल का प्रयोग करें।

2- सूत्रकृमि: रासायनिक नियंत्रण के लिए रोपण से एक सप्ताह पहले 10 किलोग्राम फोरेट 10 ग्राम खेत में फैलाकर मिला दें।

2 लीटर गाय के छाछ में 15 ग्राम हींग और 25 ग्राम नमक मिलाकर खेत में छिड़कें।

3- तना छेदक कीट: कार्बोफ्यूरान 3जी/20 किग्रा या फोरेट 10% सीजी 20 किग्रा या डाइमेथोएट 30% ईसी 1.0 लीटर प्र�����ि हेक्टेयर या क्विनालफॉस 25% ईसी 1.50 लीटर.

5 किलोग्राम नीम की पत्तियां, 3 किलोग्राम धतूरे की पत्तियां, 500 ग्राम तम्बाकू की पत्तियां, 1 किलोग्राम बेशरमा की पत्तियां, 2 किलोग्राम अकुआ की पत्तियां, 200 ग्राम अदरक की पत्तियां, 20 लीटर गौमूत्र में (यदि उपलब्ध नहीं है तो 50 ग्राम अदरक) 1 किलोग्राम गुड़, 250 �����्राम लहसुन। इसमें 25 ग्राम हींग और 150 ग्राम लाल मिर्च डालकर तीन दिन तक छाया में रखें।

यह विधि एक एकड़ के लिए उपयुक्त है। इसका छिड़काव 7-10 दिन के अंतराल पर दो बार करना चाहिए। प्रत्येक 15 लीटर पानी में 3 लीटर घोल डालें। स्प्रे पूरी तरह से संतृप्त होना चाहिए।

4 – शॉट फ्लाई : कार्बोफ्यूरान 3जी 20 किग्रा या फोरेट 10% सीजी 20 किग्रा या डाइमेथोएट 30% ईसी 1.0 लीटर प्रति हेक्टेयर या क्वानालफॉस 25% ईसी 1.50 लीटर।

5 किलोग्राम नीम की पत्तियां, 3 किलोग्राम धतूरे की पत्तियां, 500 ग्राम तम्बाकू की पत्तियां, 1 किलोग्राम बेशरमा की पत्तियां, 2 किलोग्राम अकुआ की पत्तियां, 200 ग्राम अदरक की पत्तियां, 20 लीटर गौमूत्र में (यदि उपलब्ध नहीं है तो 50 ग्राम अदरक) 1 किलोग्राम गुड़, 250 ग्राम लहसुन। 25 ग्राम हींग और 150 ग्राम लाल मिर्च के साथ इसे तीन दिन तक छाया में रखें।

यह विधि एक एकड़ के लिए उपयुक्त है। 7-10 दिन के अंतराल पर 7-10 दिन में दो बार इसका छिड़काव करें। 3 लीटर घोल को 15 लीटर पानी में मिलाएं। इसे पूरी तरह से भिगोकर ही करना चाहिए।

रोग व उपचार

1 – तुलासिता रोग

इस रोग से ग्रसित पौधों की पत्तियों पर पीली धारियाँ पड़ जाती हैं। पत्तियों की निचली सतह पर सफेद कपासी फफूंदी विकसित हो जाती है। ये बिंदु अंततः काले पड़ जाते हैं या लाल भूरे रंग में बदल जाते हैं। रोगग्रस्त पौधे कम या बिल्कुल बाल पैदा नहीं करते हैं। जो पौधे रोगग्रस्त होते हैं वे बड़े होकर छोटे और झाड़ीदार हो जाते हैं।

इससे बचने के लिए 27 प्रतिशत जिंक मैंगनीज कार्बामेट या जीरम की दो किलो या तीन लीटर मात्रा को उचित मात्रा में पानी में घोलकर प्रति एकड़ छिड़काव करना चाहिए।

एक तांबे के जग में कम से कम 40-50 दिन पुराना 15 लीटर गोमूत्र, 5 किलो धतूरे की पत्तियां और तने के साथ मिलाएं। यदि 7.5 लीटर गौमूत्र शेष रह जाए तो उसे आग से उतारकर, ठंडा करके, छानकर 3 लीटर मिश्रण बना लें। प्रति पम्प का प्रयोग कर फसल में छिड़काव करना चाहिए।

2- झुलसा रोग

पहचान: इस रोग में पत्तियों पर बड़े लम्बे या थोड़े अंडाकार भूरे रंग के बिन्दु उभर आते हैं। जब रोग बढ़ता है तो पत्तियाँ जलकर सूख जाती हैं।

या 250 एमएल नीम का काढ़ा पंप में दाल कर फसल पर छिड़काव करें।

इससे बचने के लिए Antracol जिनेब या जिंक मैंगनीज कार्बामेट 2 किलोग्राम या 80 प्रतिशत, 2 लीटर या 27 प्रतिशत जेरम, तीन लीटर प्रति एकड़ की दर से छिड़काव करें।

3- तना सड़न

पहचान: यह बीमारी अधिक बारिश वाले स्थानों पर देखी जाती है। तनों के सिरों पर पानी जैसे धब्बे उभर आते हैं, जो जल्दी ही सड़ जाते हैं और भयानक गंध छोड़ते हैं। पत्तियाँ पीली होकर मुरझा जाती हैं।

5 लीटर देसी गाय का मूत्र लें और उसे 15 ग्राम हींग के साथ पीस लें, फिर 2 किलो नीम का तेल या काली मिर्च मिलाकर प्रति 2 लीटर घोल बना लें। सीधे पंप से स्प्रे करें.

रोग लगने पर 15 ग्राम स्ट्रेप्टोसाइक्लिन या 60 ग्राम एग्रीमाइसिन और 500 ग्राम कॉपर ऑक्सीक्लोराइड प्रति हेक्टेयर का छिड़काव करना अधिक उपयोगी होता है.

मड़ाई और कटाई

एक बार फसल का समय पूरा हो जाता है, यानी चारा फसल बोने के 60-65 दिन बाद, देशी अनाज किस्मों को बोने के 75-85 दिन बाद, और संकर और जटिल किस्मों को बोने के 90-115 दिन बाद, और अनाज में लगभग 25% नमी होती है। फल पकने पर तुड़ाई करनी चाहिए।

कटाई के बाद मक्के की फसल में सबसे महत्वपूर्ण गतिविधि थ्रेसिंग है, जो अनाज को निकालने के लिए सीलर का उपयोग करके की जाती है। यदि कोई तहखाना नहीं है, तो मक्के की कटाई एक मानक थ्रेशर का उपयोग करके की जा सकती है, और मक्के के भुट्टे से भूसी निकालने की आवश्यकता नहीं है। जब मक्का सूख जाता है, तो इसे अनाज के कटाव के बिना थ्रेसर में डाला जा सकता है।

भंडारण

कटाई एवं मड़ाई के बाद अनाज को धूप में पूरी तरह सुखाकर भण्डारण करना चाहिए। यदि अनाज को बीज के रूप में उपयोग किया जाना है, तो उन्हें लगभग 12% नमी के स्तर तक सुखाया जाना चाहिए। खाने के लिए अनाज को बास के बने बंडलों या टिन के बने ड्रमों में रखना चाहिए तथा प्रति क्विंटल अनाज पर 3 ग्राम की एक क्विकफास गोली ड्रमों या बंडलों में रखनी चाहिए।

रखते समय क्विकफास टेबलेट को छोटे कपड़े में लपेटकर दानों के अंदर रखें, या ई.डी.बी. डालें। प्रति क्विंटल दाने के हिसाब से इंजेक्शन लगाएं। चिमटी की सहायता से इंजेक्शन को ड्रम या बंडलों में उनकी आधी गहराई तक डालें, फिर इसे हटा दें और ढक्कन को सील कर दें।